CONCEPT

二度とない「時」をつくるのは「人」。
その一瞬のきらめきを、お客さまとともに。

お客さまのその日の気分、料理人の発案、サービススタッフの機転。
ロムデュタンは様々な人の心と技が織り成す、生きている空間です。
だからこそ、かけがえのない一瞬のきらめきに高揚していただきたい。
訪れるたびに違う驚きを味わっていただきたい。
二度とないそんな時をお客さまとともにつくりたい、ロムデュタンです。

広尾 ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴーのDNAを受け継いだ、
フレッシュな感性溢れる姉妹店として、
ディナーではプリフィクススタイルやワゴンデセールをご提供。
また、店内の中心にしつらえたチェリー材のカウンターや左官仕上げの白い壁、
川邊りえこ氏の「書」が美しく躍動感ある空間を演出します。
素敵な驚き、美味しさに満ちた時間を、ロムデュタンでお過ごしください。

クラシックをベースとしながらも軽やかで現代的、
素材の持ち味を最大限に引き出したお料理の数々。
シェフのフレッシュな感性を注いだ一皿一皿をご堪能ください。
長野県大島農園や金沢の契約農家直送のお野菜、
山口県萩から丁寧に直送される旬の鮮魚や貴重な沖縄県石垣島産石垣牛など、
選び抜かれた素材にこだわっています。

ワインは、主力のブルゴーニュ、シャンパーニュに加え、
新世界、自然派のワインも取り入れ、400種1000本以上のストックを備えています。
また、ワインコンサルタント、ディレクターとして
世界で活躍する大越基裕氏セレクトの、
お料理に合わせたペアリングコースも常時ご用意させていただきます。