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LUNCHシェフおまかせコース

エクレア

アミューズ

前菜1

前菜2

お魚料理

お肉料理

お好きなだけワゴンデセール

食後のお飲物

¥7,000
別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします

DINNERプリフィクスコース

エクレア

アミューズ

アミューズ

*前菜  1皿目

*前菜  2皿目

*メインディッシュ(お⿂、お⾁など)

フロマージュ

お好きなだけワゴンデセール

食後のお飲物

*前菜は下記より2皿、 メインディッシュは下記より1皿お選びください

¥13,000
別途サービス料10%・消費税を頂戴いたします

 
〜Appetizers 前菜〜

イワシのマリネと水茄子 新生姜とライチのグラニテ キヌア添え

ブルーオマール海老と桃の冷製サラダ レモンバーベナの香り

蒸しアワビ 肝ソース 生ハムジュレ添え

ハモ 湯引きとフリット 長野県大島農園直送野菜 ガスパチョソースと一緒に

サザエと枝豆のリゾット サマートリュフとチョリソ

リ・ド・ヴォーのポワレ スパイス風味のココナッツブイヨン

フォアグラのポワレ イチジク添え パンペルデュと共に

本日の鮮魚 夏野菜のオリーブオイルマリネ

 
〜Main dishes メインディッシュ〜

石垣牛と牡蠣 赤ワイン風味のベアルネーズソース

松坂豚のグリエ エシャロットとグリーンペッパーのソース

仔羊のロースト ナヴァランと花ズッキーニのファルシ

ラカン産ピジョンロースト アメリカンチェリーとブーダン添え

本日の鮮魚 ブイヤベースソース ジャガイモのフランと一緒に